-
A tészta elkészítése:
A tojásfehérjét a vízzel kemény habbá verjük. Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a cukrot, majd jól elkeverjük. Belekeverjük a tojássárgáját is. A sütőport, a lisztet és az őrölt mogyorót összekeverjük, majd óvatosan a masszába forgatjuk. -
A tésztát egy kivajazott kapcsos tortaformába (24–26 cm átmérőjű) öntjük, elsimítjuk, és az előmelegített sütőben 170 °C-on kb. 20 percig sütjük. Közben elkészítjük a morzsát: az összes hozzávalót egy tálba tesszük, és a mixer dagasztókarjával vagy kézzel morzsás állagúra dolgozzuk.
-
Egy tepsit sütőpapírral bélelünk, a morzsát lazán elosztjuk rajta. Amikor a piskóta megsült, a morzsás tepsit is betesszük a sütőbe, és 190 °C-on 5–10 perc alatt ropogósra sütjük. Ezután teljesen kihűtjük.
-
A töltelék elkészítése:
Az almákat meghámozzuk, negyedeljük, eltávolítjuk a magházat, majd szeletekre vágjuk. A pudingport a cukorral és kevés almalével simára keverjük. A maradék almalét az almaszeletekkel egy lábosba tesszük, és 5–7 percig pároljuk. -
A kikevert pudingot az almás keverékhez adjuk, alaposan összekeverjük, majd rövid ideig felforraljuk. Kissé kihűtjük. A kihűlt piskótát tortatálra tesszük, köré tortakarikát helyezünk, ráöntjük az almás-pudingos réteget, elsimítjuk, és legalább 3 órára hűtőbe tesszük.
-
Végül a tejszínt a vaníliás cukorral kemény habbá verjük, a tortára kenjük, elsimítjuk, majd bőségesen megszórjuk a sült morzsával, kissé belenyomkodva a habba. Porcukorral meghintjük, óvatosan eltávolítjuk a tortakarikát.
Jó étvágyat! 🍎🍰
