Oldjuk fel az élesztőt a meleg tejben a cukorral. Először morzsoljuk el az élesztőt, hogy könnyebben feloldódjon. Adjuk hozzá a liszt felét, és keverjük addig, amíg homogén állagot nem kapunk.
Egy külön tálban verjük fel a tojásokat a sóval, majd adjuk hozzá a keverékhez az olajjal együtt. Jól keverjük össze, hogy mindent homogénné tegyünk.
Fokozatosan adjuk hozzá a liszt másik felét, és gyúrjuk, amíg egy meglehetősen sűrű tésztát nem kapunk.
Szórjunk egy kevés lisztet a tészta tetejére, fedjük le egy száraz konyharuhával, és hagyjuk meleg helyen kelni, amíg a duplájára nem nő.
Lisztezett felületen gyúrjuk át könnyedén a tésztát, nyújtsuk ki kb. 1 cm vastag tepsivé, és egy pohár segítségével szaggassuk ki a fánkokat. A maradék tésztát nyújtsuk újra tepsivé, és szaggassunk ki további fánkokat, amíg az összes tésztával el nem fogyunk.
Helyezzük a kiszúrt fánkokat egy felületre, fedjük le őket egy konyharuhával vagy fóliával, hogy ne száradjanak ki, és hagyjuk kelni körülbelül 20 percig.
Süssük meg a fánkokat forró olajban, az előző oldalukkal felfelé fordítva. Közepes lángon süsd aranybarnára, majd fordítsd meg a másik oldalukra. Szedd ki őket papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
Amíg még melegek, szórd meg porcukorral, és ha szeretnéd, töltsd meg kedvenc krémeddel.
Jó étvágyat!
