- Előkészítés: Távolítsa el a címkét a konzerves cukrozott sűrített tejről.
- Főzés: Helyezze a bontatlan konzervet egy nagy fazékba, és öntsön rá annyi vizet, hogy bőven ellepje(kb. $5 \text{ cm}$-rel legyen a víz a konzerv teteje felett).
- Lassú főzés: Forralja fel a vizet, majd vegye takarékra a lángot, hogy csak gyöngyözve forrjon.
- Idő: Főzze a konzervet $2.5 \text{ – } 3 \text{ órán}$ keresztül. A főzés alatt pótolja a vizet, hogy a konzerv mindig a víz alatt maradjon!
- $2 \text{ óra}$ = világos karamell krém.
- $3 \text{ óra}$ = sötét, gazdag, masszív karamell.
- Hűtés (Kritikus!): Szigorúan tilos a konzervet melegen felnyitni! Hagyja a konzervet a fazékban, a vízben teljesen kihűlni (legalább $2-3 \text{ óra}$, de akár egy éjszaka is).
- Befejezés: Nyissa fel a kihűlt konzervet, keverje át a krémet, és adjon hozzá egy csipet sót a karamell íz fokozásához.
A 2. Módszer: Főzés Lábosban (A gyorsabb)
Ez a módszer hamarabb kész, de több odafigyelést igényel.
Hozzávalók
- 1 konzerv cukrozott sűrített tej
- 1 csapott evőkanál vaj (vagy margarin)
- 1 csipet só
Elkészítés
- Előkészítés: Öntse a sűrített tejet egy vastag falú lábosba. Adja hozzá a vajat és a sót.
- Főzés: Közepesnél alacsonyabb lángon, folyamatosan kevergetve forralja a keveréket.
- Karamellizálás: A keverék először felhígul, majd lassan besűrűsödik és elkezdi megkapni a karamellre jellemző barnás színt. Ez a folyamat körülbelül $20 \text{ – } 30 \text{ percig}$ tart.
- Állag: Akkor van kész, ha a krém elég sűrű ahhoz, hogy a fakanál végigfutva a lábos alján egy pillanatra láthatóvá tegye azt.
- A teljes főzési időkért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
