HÁZI KÉSZÍTÉSŰ NÉMET CSOKOLÁDÉTORTA – EGY KULINÁRIS MESTERMŰ
1 1/3 csésze reszelt édesített kókuszdió.
1 csésze apróra vágott pekándió.
A csokoládé ganache-hoz:
110 g keserédes csokoládé, apróra vágva.
1/2 csészés tejszín.
1 evőkanál sótlan vaj.
1 teáskanál tiszta vanília kivonat.
ÖSSZETEVŐK LISTÁJA:
A tortához:
2 1/4 csésze univerzális liszt.
1 1/2 csésze kristálycukor.
3/4 csésze cukrozatlan kakaópor.
1 1/2 teáskanál sütőpor
1 1/2 teáskanál szódabikarbóna.
1 teáskanál só
1 1/2 csésze író.
1/2 csésze növényi olaj.
3 nagy tojás.
2 teáskanál tiszta vanília kivonat.
1 1/2 csésze forrásban lévő víz.
A kókuszos-pekándiós mázhoz:
1 csésze sűrített tej.
1 csésze kristálycukor.
3 nagy tojássárgája.
1/2 csésze sótlan vaj.
1 teáskanál tiszta vanília kivonat.
1 1/3 csésze reszelt édesített kókuszdió.
1 csésze apróra vágott pekándió.
A csokoládé ganache-hoz:
110 g keserédes csokoládé, apróra vágva.
1/2 csésze tejszín.
1 evőkanál sótlan vaj.
1 teáskanál tiszta vanília kivonat.
KÉSZÍTMÉNY:
A sütemény elkészítéséhez:
1. lépés
Készítsd elő a sütőt: állítsd a hőmérsékletet 175 Celsius-fokra (350 Fahrenheit-fokra). Vajazz és lisztezz ki három kerek, 23 cm-es tortaformát.
2. lépés
Egy nagy keverőtálban keverjük össze a lisztet, a cukrot, a kakaóport, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Keverjük alaposan össze.
3. lépés
A száraz hozzávalókhoz adjuk hozzá az írót, a növényi olajat, a tojásokat és a vanília kivonatot. Keverjük az összetevőket, amíg homogén állagú nem lesz.
4. lépés
Fokozatosan, folyamatos keverés mellett adagoljuk a forrásban lévő vizet a tésztához. A tészta kevés lesz, ami jellemző.
5. lépés
Egyenletesen oszlasd el a keveréket az előkészített tortaformákban. 30-35 percig süsd előmelegített sütőben, vagy amíg a torta közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön. A mázzal való bevonás előtt hagyd a tortákat szobahőmérsékletűre melegedni.
A kókuszos-pekándiós máz elkészítése:
1. lépés
Egy közepes lábasban keverjük össze a sűrített tejet, a cukrot, a tojássárgáját, a vajat és a vanília kivonatot. Közepes lángon, folyamatos keverés mellett főzzük a keveréket, amíg besűrűsödik (kb. 12-15 perc).
2. lépés
Vedd le a lábast a tűzről, és keverd hozzá a kókuszreszeléket és a mogyorót. Hagyd a keveréket leülepedni, amíg el nem éri a jól elosztható állagot.
Csokoládés ganache elkészítése:
1. lépés
Egy hőálló edényben keverjük össze a reszelt keserédes csokoládét, a tejszínt, a vajat és a vanília kivonatot.
2. lépés
Helyezd a tálat egy fazék forrásban lévő víz fölé (dupla forraló), és keverd addig, amíg a keverék homogén nem lesz, és a csokoládé teljesen fel nem oldódik.
A torta összeállítása:
1. lépés
Miután kihűlt, helyezd az egyik süteménylapot egy tálalótálra. Kenj rá bőségesen kókuszos-pekándiós mázat. Ismételd meg ezt a folyamatot minden maradék réteggel.
2. lépés
Öntsük a csokoládé ganache-t a süteményre, és hagyjuk, hogy lefolyjon az oldalán.
3. lépés – A kész tortát tedd hűtőbe, hogy a ganache megszilárduljon. Miután megszilárdult, szeleteld fel és tálald.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
